بيتزا الجبن الفاخرة cheese pizza
عن الوصفة
المكونات
- للعجين:
- كيلو إلا ربع طحين
- 0.5 كوب زيت ذرة
- رشة ملح
- خليط الخميرة:
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- ماء دافئ إضافي عند الحاجة
- للصلصة:
- 4 حبات طماطم مسلوقين جيدا ومخلوطين في الخلاط
- فص ثوم كبير مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والريحان الجاف
- للوجه:
- كوب جبن موزاريلا مبشور
- 0.5 كوب جبن رومي مبشور
- 0.5 كوب جبن فلمنك مبشور
- لحشو الأطراف:
- قرص مرتديلا مقطع قطع صغيرة
- 4 مثلثاث جبن مطبوخ
- للتزيين:
- 0.25 كوب زيتون مقطع شرائح
طريقة التحضير
-
1
أولا نحضر العجين.. نقوم بخلط مكونات الخميرة معا الماء الدافئ والخميرة والسكر ونغطي الإناء جيدا مدة 10 دقائق
-
2
(هذه الطريقة طويلة في الوقت لكنها فعالة جدا وتعطي نتيجة مبهرة) ثم بعد ذلك نضيف الدقيق والملح والزيت ونخلطهم معا
-
3
واخيرا نضيف الخميرة المذابة ونراها قد ارتفعت وبدأت في التخمر ونقوم بالعجن الجيد مدة 10 دقائق باليد و 5 دقائق بالعجان الكهربائي
-
4
ونترك العجين في إناء نظيف ومكان مغلق مدة نصف ساعة
-
5
أثناء اختمار العجين نقوم باعداد الصلصة في وعاء نضع الصلصة وسن الثوم والزعتر والريحان
-
6
ونقلب على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان نغلق الغاز ونتركها جانبا حتى تبرد
-
7
بعد نصف ساعة ستكون العجينة اختمرت جيدا نقوم بتقسيمها إلى نصفين متساويين
-
8
ونبدأ برقها بواسطة النشاب لنحصل على حجم اكبر من صينية الخبز بحوالي 4 سنتيمترات لحشو الأطراف
-
9
ثم ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت ونضع قرص العجين المرقوق بسمك 1 سنتيمتر ونشكها بعود الأسنان بشكل عشوائي
-
10
ثم نفرد 3 ملاعق كبيرة من الصلصة فوق العجين في المنتصف دون الأطراف
-
11
ثم نغلق هذه الأطراف بطيها فوق قرص العجين ولصقها بإصبع اليد جيدا ثم نضع الجبن الموزاريلا
-
12
نقوم بحشو الاطراف بخليط الجبن والمرتديلا عبر وضع الحشوة في منتصف الأطراف المتدلية من الصينية بشكل دائري
-
13
ثم نضع الجبن الرومي والفلمنك ونوزعه جيدا على كامل العجين وأخيرا نضع قليل من الزيتون المقطع للتزيين
-
14
ثم ندخلها الفرن المحمي مسبقا مدة 15 دقيقة في الرف الأوسط على درجة 200 (يراعى الاختلاف في أنواع الأفران)
-
15
نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة وألف هنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
